Logo

Stegt edderfuglebryst

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Stegt edderfuglebryst               
# Ingredienser
2 stk edderfuglebryster uden skind
1 liter kærnemælk
rosmarin
1 dl fløde
1 dl rødvin
smør 

Stegt edderfuglebryst
Billeder er venligst indsendt af Finn Edvardsen

* Tilberedning        
Hæld ½ l kærnemælk i en skål og læg de optøede bryster i skålen.
Lad skålen stå i 12 timer og hæld derefter mælken fra, tag den resterende ½ l. kærnemælk og hæld over kødet.
Lad dette stå i endnu 12 timer og hæld derefter også denne mælk ud.
Skyl kødet under koldt vand og tør det godt.

Drys med salt og peber og rosmarin og steg brysterne i smør på en pande, ca. 6 min på hver side.
Når kødet er stegt som beskrevet ovenfor, tages det af og trækker under alufolie i ca. 20 min, 
hvorefter det skæres i tynde strimler på tværs af kødtrådende.
 
Når kødet er taget af, koges panden af med rødvin og fløde, og jævn saucen, som smages til med ekstra rosmarin og salt og peber.

Det er godt at bruge lidt af karamellen fra de brunede kartofler eller de glaserede perleløg til saucen, det giver saucen fylde.
 
Tips: Tag edderfuglene op i meget god tid, da de skal "mælkes ud" i ca. 1
døgn, da de ellers kan smage af tran. 



Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 2.987 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her