1 dyreslag
Skiveskåret røget bacon
1 hakket løg
Hakket persille
Salt, peber, stødt nellike, revet muskat
Puds slaget af og læg det på bordet.
Lav en blanding af 2 spsk salt, en stor tsk peber, en lille tsk stødte
nelliker og lidt reven muskat.
Drys lidt af blandingen på slaget, læg et lag skiveskåret bacon, dernæst
et lag hakkede løg og persille og til sidst endnu et lag bacon.
Rul slaget fast sammen og snør det til med bomuldstråd.
Pølsen koges en time og lægges i pres et døgn.