Gormehsabzi ba polo
5 dl sabzi gormeh
0.8 dl olie
2 store løg
500 g oksekød i tern
2 tsk salt
1 tsk gurkemeje
150 g hvide bønner
Safranris
Læg sabzi gormeh i blød i vand 2 timer før.
Hak løgene fint og svits dem i olien indtil de er gyldne.
Kom kødet i og brun det ved stærk varme.
Tilsæt salt og gurkemeje.
Skru ned for varmen og tilsæt den opblødte sabzi gormeh sammen med 4-5 dl af vandet.
Tilsæt de hvide bønner.
Lad retten simre under låg i ca. 1 time.
Tilsæt om nødvendigt vand eller olie undervejs.
Server sammen med Safranris og Salade Shirazi.
Tips: Sabzi gormeh kan købes i iranske indvandrerbutikker.