Logo

Gråand med rødkål og Pommes Dauphine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
2 gråænder
Olivenolie
salt
peber

Sauce
2 spsk honning,
saft af 2 appelsiner,
vildtfond eller hønsefond
lidt koldt usaltet smør
salt
peber
lidt oliven olie

Rødkålssalat
lille rådkål
2 appelsiner
3 cl.olivenolie
100 g råsyltede tyttebær (dvs. tyttebør rørt med sukker)
salt
peber

Pommes Dauphine
4 bage kartofter
100 g kantareller i små stykker
75 g hakkede hasselnødder
2 spsk hakket persille
salt
peber
olivenolie

Karameliser honningen i en kasserolle, tilsæt appelsinsaft og kog den ind til den næsten karamelliserer, tilsæt vildtfonden og kog til saucekonsistens, monter med lidt smør og smag til med salt og peber.


Rødkålsalat:
Rødkål snittes ultratyndt, skræl appelsinerne med kniv, så den hvide hinde er helt væk og skær appelsinfileterne fri. Pres appelsinsaft fra appelsinskroget over i olivenolien.

Vend rødkålen med tytttebærrene og dernæst med olieappelsinmarinaden. Smag til med salt og peber og vend appelsinlamellerne ind i rødkålen. Lad salaten marinere i 20 min.

Pommes Dauphine:
Kartoflerne skrælles og rives, vendes med kantarellerne, nødderne, persillen, salt og peber og steges i olivenolie på panden. De kan steges portionsvis eller som én stor, der deles i fire. De skal steges med det samme, ellers bliver kartoflerne mørke.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 524 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Klatkager 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os