180 g hvid chokolade
75 g usaltet smør
½ dl piskefløde
nogle dråber orange- eller citronolie
Overtræk:
Hvid chokolade, smeltet og tempereret
evt. hakkede nødder
hakket hvid chokolade
striber af mørk chokolade
Smelt smør, chokolade og fløde sammen over vandbad og lad det afkøle.
Rør så de få dråber essens i.
Alternativt kan også bruges nogle dråber appelsinlikør.
Lad massen afkøle og stivne i nogle timer.
Tril så kugler, men køl jævnligt hænderne i isvand så chokoladen ikke
smelter.
Overtræk:
Hvid chokolade er noget sværere at arbejde med.
Dyp i hvid chokolade og evt. hakkede nødder eller overtræk med hvid
chokolade i striber.
Man kan også komme trøffelmassen i en sprøjtetylle og toppe den op i
små forme.