(8 pers.)
700 g kalvefilet
Thaipasta:
2-3 fed hvidløg. knust
1-2 stilke citrongræs, finthakket
2 spsk reven ingefær
2 lime, saft og skal
2 finthakkede syltede chili fra glas
salt og peber
Bland ingredienserne til thai pastaen, og smør den på kalvefileten.
Stil den koldt 6 til 12 timer.
Brun fileten på panden, og steg den færdig i ovn, ca. 20-30 minutter ved 180°C.
Lad kødet trække mindst 20 minutter, før det skæres i tynde skiver.
Server kødet med fx Nudelsalat med chili, koriander og sugarsnaps til.