Lage:
1 l. eddike
1 kg sukker
¼ l. vand
5 skalotteløg
10 nelliker
20 hele sorte peberkorn
2-3 laurbærblade
1 stang kanel
6 sildefileter
1 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche 38 %
1 revnet syrligt æble
100 g hakket syltet agurk
100 g hakket syltet asie
Det hele koges i 20 minutter og trækker mindst 48 timer, lad lagen løbe gennem en sigte.
Smages til med karry og karse.
Skær sildene i passende stykker og bland dem i lagen, lad det trække i nogle timer.
Server med halve hårdkogte æg.