150 g rørsukker
4 økologiske æg
1 økologisk, usprøjtet appelsin
150 g mørk chokolade
100 g mandler
100 g hasselnødder
2 tsk bagepulver
1 økologisk banan
250 g kartofler ( kogte og mosede )
Kartofler skrælles, koges og moses.
Rørsukker piskes med æggeblommer.
Chokoladen smeltes over vandbad og mandlerne smuttes og hakkes fint til hvedemel med hasselnødderne.
Bagepulveret blandes i "melet" og alle ingredienser blandes godt evt. i foodprocessor med appelsinsaft og reven appelsinskal og moset banan. Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.
Hældes i en smurt lille bradepande og bages ved 175ºC i ca. 50 min.