Logo

Krabbekager i fondue med olie og med agurkerelish

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
De små krabbe kager er faste og kødfulde indvendigt, sprøde udenpå og fulde af smag. Server dem med relish af rød chili og agurk.
4-6 portioner

200 g torskefilet. uden skind
200 g frisk hvidt krobbekød, eller 2 x 120 g hvidt kroppekød fra dåse, drænet
1 spsk rød karrypasta
2 tsk thailandsk fiskesauce
115 g grønne bønner, finthakkede
200 g friske brødkrummer
vegetabilsk olie, til friturestegning

agurkerelish:
1 lille agurk
2 skalotteløg, finthakkede
2 små, røde chili, uden kerner, finthakkede
1 1/2 spsk sukker
3 spsk riseddike
1 spsk vand

Fjern eventuelle ben i fiskefileterne og læg fiskekødet i en foodprocessor. Tilsæt krabbekød, karrypasta, fiskesauce og grønne bønner og blend det sammen. Stil blandingen koldt i 1 time.
Form små bøffer af krabbekødsblandingen (ca. 20 stk) - det er godt at smøre lidt olie på hænderne. Rul bøfferne i brødkrummer og læg dem på et fad. Stil dem koldt.
Lav agurkerelish ved at rive agurken på en mandolin eller et råkostjern, eller hak den meget fint. Læg agurken i en skål og tilsæt de finthakkede skalotteløg og chili. Varm sukker, eddike og vand op i en lille gryde, rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og lad marinaden køle af. Hæld den over agurkeblandingen, der fordeles i portionsskåle.
Varm olien til friturestegningen op til 190º i en fonduegryde (en wok eller dyb gryde). Hvis du ikke har et kokketermometer, kan du teste temperaturen ved at stege en
brødtern i den varme olie. Den skal blive brun på 30-60 sekunder. Stil forsigtigt gryden over en brænder på bordet.
Gæsterne steger deres krabbekager i 3-5 minutter, eller indtil de er gyldent brune. Tag kagerne op med spisepinde, tænger eller net.
Serveres med den thailandske agurkerelish til at dyppe i.
Tips:
Når du serverer fondue med olie, er det bedst at holde øje med oliens temperatur med
et kokketermometer af god kvalitet
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 796 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Æbleskiver med gærEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!