(4 personer)
4 koteletstykker af pighvar a 180 g
100 g smør
1 lime
1 dl fiskefond
årstidens grønsager
oregano, løvstikke og lidt safran
1. Koteletten løsnes i ryggen og farseres med de finthakkede urter, lidt smør og safran, pakkes ind i folie og tilsættes lidt fiskefond.
Bages i ovn i ca. 15 minutter.
2. Derefter piskes fonden fra folien op med smør og tilsættes lime efter behag og anrettes tilsidst med årstidens grønsager.