500 g skalotteløg el. rødløg
3 dl vand
3 spsk vineddike (ikke for sur) el. appelsinsaft.
2-3 spsk sukker
4 spsk tomatpure
100 g rosiner
1 stk krydderbuket af laurbærblade, persille og timian
Skold og pil løgene, kom alle ingredinserne i gryden og bring den i kog.
Kog løgkompotten uden låg i 45 minutter, løgene skal være meget møre.
Tag krydderbuketten op.