4 personer
1 lammebov, ca. 1,5 kg
2 løg
2 gulerødder
1 aubergine
4 tomater
2 spsk Colombo Paste (se opskrift)
1 grøn mango
2 grønne bananer
Olie
Salt og peber
3 dl hvidvin
2 dl vand
Udben lammeboven og skær den i tern, ca. 3x3 cm. Løg og gulerødder skæres i skiver. Brun kød og grønsager i en stegegryde. Tilsæt aubergine og tomater, der ligeledes er skåret i tern, hæld hvidvin på og kog det op. Herefter tilsættes Colombo, salt og peber og, til sidst, vand. Læg låg på og lad det simre i ca. 45 min. Skræl mango og bananer og skær dem i skiver. Når kødet er mørt tilsættes frugten - og retten er færdig. Server den rygende varm, med dampede Basmati ris.