500 g udbenet lammebov
½ l. afkog af benet eller 1 bouillonterning og vand
100 g løg
1 spsk olie
1 stangkanel
2-3 spsk karry
300 g tomater
evt. lidt soltørrede tomater
salt
friskkværnet hvid peber
Tilbehør:
41/2 dl ris, gerne parboiled
250 g gulerod, skåret i terninger
40 g rosiner
1 kg spidskål eller et lille hvidkål
Skær lammekødet i store terninger. Pil og halver løget fra top til rod.
Varm olien i en bredbundet gryde og brun kødet heri. Tilsæt løg, karry, kanel og bland det hele godt. Tilsæt vand og bouillonterning samt evt. tørrede tomater. Lad kødet simre under låg i ca. 35 minutter.
Skræl gulerødderne og skær dem i små terninger. Hæld rosinerne i en sigte og over hæld dem med kogende vand. Kog risene efter anvisningen på pakken og tilsæt gulerodsterningerne de sidste 2-3 minutter af kogetiden.
Smag til med salt og bland rosinerne i risen. Anret det hele i et varmt fad.
Kålen skæres i passende stykker og koger i 4-5 minutter i 6 dl kogende vand med ½ tsk salt. Hæld kålen i en sigte og lad den dryppe af. Skær tomaterne i halve og læg dem i gryden med lammekød, hvor de blot lige skal have varmen.
Smag til med salt og peber. Anret kålen i et varmt fad. Hæld kødblandingen over og server risene til.