2 lammefileter a. ca. 250 g
lidt mynte
1 tsk smør
150 g ærter
olivenolie
Brun lammefileterne på en varm pande og afkøl.
Skær en lomme i hver.
Kog ærterne i 2 minutter i lidt vand.
Hæld vandet fra og blend dem med smør, salt, peber og lidt mynte.
Fyld op i lammefileterne og sæt dem i ovnen ved 200°C i ca. 7 minutter.
Skær i tykke skiver og server.