8 lammekoteletter
2 løg
4 tomater
4 peberfrugter
2 spsk smør
salt
1 tsk timian
1 tsk rosenpaprika
Ovnen forvarmes til 180ºC. Løgene pilles og skæres i skiver, der deles i ringe. Tomaterne ridses i kryds, skoldes, flås, befries for stilkfæste og skæres i terninger. Peberfrugterne flækkes, befries for kerner og skylles
1 spsk smør smeltes i en gryde og løgringene svitses let. Tomaterne tilsættes og snurrer sammen med løgene i 5 minutter. Peberfrugterne tilsættes og alt svitses sammen i 1 - 2 minutter.
Lammekoteletterne lægges i en smurt bradepande. Grøntsagsblandingen fordeles over koteletterne. Alt krydres med salt, timian og paprika. 1 kop vand tilsættes og koteletterne sættes i ovnen 30 - 40 minutter.