1 kg lammebov
25 g margarine
1 spsk olie
2 store løg
1 fed hvidløg
1 aubergine
1 spsk paprika
1 spsk hvedemel
½ l bouillon
4 dl ris
6 dl vand
1 tsk salt
1 pakke bacon i skiver
250 g Champignon
1 ds flåede tomater
Skær kødet fra benene og skær det i terninger.
Brun kødet i margarine og olie, tilsæt de hakkede løg, knust hvidløg og terninger af aubergine.
Drys paprika og hvedemel i gryden og rør til det er opsuget.
Hæld bouillon ved og lad retten koge til kødet er mørt - ca. 1 time.
Risene hældes i det kogende vand tilsat salt.
Risene koges ved svag varme i ca. 12 minutter under låg.
Der slukkes og risene står yderligere 12 minutter under låg.
Imens ristes baconskiverne, der er skåret i tern, på en tør pande.
Champignon renses og skæres i skiver og tilsættes baconen.
Skær de flåede tomater i mindre stykker og kom dem på panden.
Denne blanding hældes over de færdigkogte ris, der serveres til lammeragouten.