Logo

Langtidsstegning af gås

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder


#

1 gås 6 kg eller mere
1 spsk havsalt og 2-3 spsk tørret oregano
3 bagekartofler
3 æbler (belle de boskoop) i grove stykker
bomuldssnor til lukning
*

 
Fjern flommefedtet fra gåsens indre, smelt det ved svag varme i en gryde, og gem det i køleskab.
Skyl og tør fuglen, gnid den indeni med salt og urter, og prik bryst og lår med en nål, så fedtet kan løbe af.
Kom kartofler og æbler i gåsen, luk åbningen, og bind lår og vinger ind mod kroppen.
Læg gåsen på risten over bradepanden, og sæt den i den 150-160 °C varme ovn.
Efter 1,5 time hældes afsmeltet fedt fra og 1 liter kogende vand eller andebouillon hældes i bradepanden.
Steg videre, i alt 4 timer, og dryp af og til med væde fra bradepanden. 
 
Sauce: Si og skum væden i bradepanden, bland med i forvejen kogt fond, og jævn efter smag.
 
Tips: Langtidsstegning sikrer saftigt kød uden stort svind, og gåsen steges med brystet opad hele tiden, 40 minutter pr. kg  




Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,9 (7 stemmer)
Siden er blevet set 3.956 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her