1 pæn stor røget makrel
2 hårdkogte æg
2 spsk cremefraiche
1 spsk mayonnaise
1 spsk Fernet Branca
1 spsk citronsaft
Salt
peber
Purløg
Pil makrellen fri for ben og skind.
Kom makrelkødet i en skål og rør det med cremefraiche, mayonnaise, Fernet Branca og citronsaft.
Del æggene i blommer og hvider.
Hak hviderne og bland dem i salaten.
Smag til med salt og peber.
Kast salaten i en skål.
Smut æggeblommerne gennem en sigte eller riv dem på jernet (forstå mig ret) og kom det over salaten sammen med purløg.