Fenniklen har med dens aromatiske lakridssmag altid et moment af overraskelse i sig. Smagen er på ingen måder grov, så selvom den er speciel, egner den sig til næsten alle kolde som varme retter. Smagen er intet mindre end fantastisk og absolut værd at prøve. 2 personer.
1 fennikel
1 pære
salt
saft af ¼ citron
Fenniklens grove stængler skæres af og kasseres.
Pæren skylles, men skrælles ikke.
Både fennikel og pære skæres i tynde skiver.
Salt og citronsaft kommes over skiverne, som vendes rundt og trækker lidt inden serveringen.
Tips: Retten kan serveres hele året, men kvaliteten er selvfølgelig afhængig af pærernes aroma, som også fint kan erstattes af æbler.
Da smagen er meget forfinet, vil jeg ikke anbefale, at man tilsætter kraftige krydderurter.
Hvis pærerne er lidt ferske og kedelige, kan en smule sukker give retten et ekstra pift.
Næringsberegning pr. person.
Fedt: 0,5 g 5e%
Protein: 2,5 g 12e%
Kulhydrat: 14,9 g 83e%
Kostfiber: 1,5 g
Energiindhold: 306 kJ