Lam, gjort mør med en marinade af olivenolie, citron, rosmarin og hvidløg. Denne ret er det helt rigtige til en sommerfest.
1 lille lammekølle (cirka 1 kg med ben)
4 fed hvidløg, skåret i skiver
1 spiseskefuld tørret rosmarin
6 spiseskefulde olivenolie
Saften fra 1 citron
1 teskefuld stødt spidskommen
Salt og peber efter behag
Åbn lammekøllen og skær nogle ridser i kødet med en skarp kniv.
Læg hvidløgsstykker og rosmarin ind i snittene.
Lav marinaden i en skål ved at blande olivenolie, citronsaft, stødt spidskommen, salt og peber sammen.
Læg kødet i marinaden og lad det hvile mindst 1 time.
Tag kødet op af marinaden og træk det på et velsmurt stegespid og placer det 10-15 com over det glødende kul.
Lad det stege cirka 10 minutter på hver side, indtil det er medium stegt. Stænk af og til marinade over det.
370 kcal; 35 g protein; 25 g fedt, heraf 8 g mættet 0 g kulhydrat; 0 g fibre; 123 mg natrium; 21 mg kalcium