Et gratinfad smøres og heri lægges 8-10 rengjorte sild. 2 spsk citronsaft, l tsk fransk sennep, ½ tsk Worcestersauce, 3 små revne løg, 2 dl fløde og lidt salt og peber piskes sammen og hældes over sildene, der sættes i ovnen og bages ved ca. 170° i 30 min. Anrettes og drysses med l spsk hakket persille og l strøgen spsk paprika. Ristet rugbrød serveres til.