150 g kogt eller sprængt kalvetunge i skiver
2 skiver rugbrød
Evt. smør
Peberrodssalat:
½ dl piskefløde
½ æble
1 spsk friskrevet peberrod
1 tsk citronsaft
Salt og peber efter smag
Pisk fløde til let skum og vend fintsnittet æble og peberrod i.
Smag til med citronsaft, salt og peber, og rør ikke mere i salaten, da den skillet meget let.
Anret kalvetunge på rugbrød og top med peberrodssalat.
Pynt evt med lidt æblestykker og friskrevet peberrod.