(ca. 2 liter)
1 kg rødbeder
salt
olivenolie
5 dl balsamco eddike
2 dl Kikkoman sojasauce
300 g sukker
6 små skalotteløg
8 hele nelliker
6 kardemme kapsler
2 stk hel kanel
1 tsk flydende Atamon.
Rødbederne skylles grundigt og lægges på bagepapir i en bradepande. Drysses med salt og dryppes med olivenolie.
Bages ved 200°C i 1 time.
Rødbederne afkøles. Skindet gnides af og rødbedeme skæres i skiver. Balsamico vineddike, sojasauce og sukker koges op.
Skalotteløg og krydderier tilsættes og koger med i 3 min. Atamon tilsættes.
Rødbedeme lægges i Atamonskyllede glas
sammen med krydderierne. Lagen hældes i og glassene lukkes.