1 stor kop arabisk bulgur
1 kg tomater
1 kg bredbladet persille
1 bdt forårsløg - kun bladene
1 hoved romersalat
½ bdt frisk mynte
Saften af 1 eller 2 citroner efter smag.
2 dl olivenolie
Bulguren skylles.
Alt grønt skylles meget omhyggeligt
Persillen hakkes i food-processor.
De andre grønsager snittes fint. (Ikke romersalaten).
Alt blandes.
Salaten kan laves dagen før og stilles i køleskabet.
Blandes med olien og lidt fint salt umiddelbart inden serveringen.
Romersalaten serveres som blade, der bruges til at spise salaten med.
Kan pyntes med tomatstykker og lidt salat.
Lige før serveringen tilsættes: ca. 2 dl olivenolie