Frisk pasta: Kom frisk pasta i en gryde med rigeligt spilkogende vand tilsat salt. Kog den i 5 minutter, eller indtil den stiger op til overfladen.
Undgå overkog. Lidt olie eller smør i vandet forhindrer, at pastaen klistrer sammen, eller at gryden koger over.
Når pastaen er kogt, hældes 1 spsk koldt vand i gryden, inden vandet hældes fra, så undgår man at pastaen klistrer.
Server den meget varm.