6 store syrlige æbler
3 dl stærk hyldebærsaft
saft fra 1 citron
250 g store , stenfri svesker
Skræl æblerne og udstik kernehusene. Skær æblerne i centimetertykke ringe.
Bring 2 dl hyldebærsaft i kog med halvdelen af citronsaften. Læg æbleringene i, lad saften koge op og tag gryden fra varmen. Lad æblerne køle af og trække i saften.
Bring 1 dl hyldebærsaft i kog med resten af citronsaften. Læg sveskerne i, giv også dem et opkog og lad dem køle af og trække i lagen indtil servering.
Serveres til dyrevildt.