800 g kartofler
1 bdt forårsløg
2 porrer
2 fed hvidløg
½ bdt purløg
1 tsk dijonsennep
1 ½ spsk olie
2 tsk eddike
salt, peber
Skræl og kog kartoflerne.
Rens og skær forårsløg og porrer i skiver.
Skær de varme kartofler i skiver eller tern.
Bland kartofler, porrer og forårsløg.
Tilsæt finthakket hvidløg og fintklippet purløg.
Rør dressingen sammen og hæld den over den lune kartoffelsalat.
Salaten kan laves klar dagen før.
Passer fx. til kød- og fjerkræretter eller grillet kød