Logo

Bønnesalat med 3 slags bønner

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Bønnesalat med 3 slags bønner

250 g tørrede hvide bønner
2 små rødløg i små tern
1 dl hakkede friske krydderurter f.eks estragon og persille
1/2 kg grønne bønner/voksbønner/snitbønner
tomatkød i tern af 6 tomater uden saft og kerner
2 grønne peberfrugter i tern
hviderne fra 2 hårdkogte æg i tern

Dressing:
blommerne fra 2 hårdkogte æg
20 g ansjosfileter
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft


Begynd med dressingen.

Stød æggeblommer, ansjoser og hvidløg i en morter eller gnid det gennem en sigte.

Bland med olivenolie og citronsaft og spæd evt. med vand hvis dressingen bliver for tyk.
Udblød de tørrede bønner i mindst 8 timer og kog dem i rigelig, letsaltet vand (gerne med lidt krydderier og urter).

Kog til bønnerne er helt møre uden dog at være gået i stykker, ca. 45 min.

Lad dem dryppe af og bland de varme bønner med dressingen, friske krydderurter og rødløg.

Smag til med salt og rigelig friskkværnet peber.
Skær de friske bønner i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand til de er møre 3-5 min.

Lad dem dryppe af og bland dem i salaten med tomater, peberfrugter og hårdkogt æggehvide.

Lad gerne salaten trække et par timer.

Den kan holde sig et par dage i køleskabet.

Tips: Kun bønner, løg og dressing er obligatorisk i denne salat.

Varier grønsager og krydderurter efter udbud, og skift evt. de hårdkogte æg ud med sorte oliven.

Suppler gerne med soltørret tomat i små tern eller kapers.


Grønsager pr person: Ca. 400 g

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.687 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Efterårsbrød med skovsvampeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Rødbeder med krydderurterEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Fransk KartoffelsalatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Chokoladekage, bagtAlle har deres egen personlige opskrift på chokoladekage. Den her er simpel at lave men...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!