8 små tomater
4 hårdkogte æg
¾-1 dl mayonnaise
½ tsk knust hvidløg
1 spsk hakket bredbladdet persille
salt, peber
Skær blomsten ud af tomaterne. Rids et stort kryds i tomaternes anden ende. Smid dem 2 og 2 i kogende vand i ca. 20 sek. Tag dem op og kom dem i koldt vand, så de ikke bliver bløde. Pil dem. Skær toppen af og gem den. Udhul tomaterne.
Bland hvidløg med mayonnaise og mos æggene heri. Tilsæt persille og smag til med salt og peber. Fyld i tomaterne, sæt toppene på igen, pensl lidt med olivenolie og kværn lidt peber over dem. Serveres kolde.
--