225 g hvedemel
60 g polenta
¾-1 dl mælk
2 æg
250 g grønne blade fx rucola spinat sennepsblade og brøndkarse
2-3 kviste bredbladet persille
Salt og peber
Olie
Lynsvits de grønne blade i en wok, men kun 1-2 min., til de lige er "faldet sammen".
Kom hvedemel, polenta, mælk og æg i en skål og rør det sammen.
Tilsæt bladene, groft hakket persille, lidt salt og peber og rør det sammen til en dej, der ikke er for blød.
Steg majskagerne i lidt olie på en pande.
Læg dem på fedtsugende papir et øjeblik.
Servér de grønne majskager med den græske yoghurt og brød eller kartofler.
Tilbehør: Græsk yoghurt smagt til med salt, peber, hvidløg og lidt revet citronskal.
Brød eller kartofler.