Logo

Madbrød med kartofler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
200 g knækkede rugkerner
2 ½ dl vand
250 g skrællede kartofler
6 dl vand
15 g gær
1 spsk groft salt
500 g groft rugmel
400 g sigtemel
olie til de 2 forme

Kog rugkerner og vand ( 2 ½ dl) sammen i ca. 1 minut, og lad blandingen blive kold.
Kog kartoflerne i 6 dl usaltet vand.
Si kogevandet fra og lad det blive lunkent (ikke over 32°C)
Mos de afkølede kartofler.
Rør gæren ud med 4 ½ dl kartoffelvand.
Rør mosede kartofler, rugkerner, salt og hvedemel i gærvæsken og ælt alt til en glat dej, som hæver i ca. 2-3 timer til dejen har dobbelt størrelse.
Derefter æltes dejen igennem og presses ned i 2 letsmurte bageforme, der rummer ca. 1 liter hver.
Glat dejen med en ske, dyppet i vand, og drys evt. med hvedemel eller knækkede rugkerner, udblødt i vand.
Lad brødene hæve til dobbeltstørrelse ca. 2 timer - og bag den i en forvarmet ovn, ca. 1 time ved 200°C.

Tips: Et saftigt og holdbart madbrød, der kan skæres i tynde skiver uden at smuldre.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.056 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her