6 sardeller
1 ½ spsk kapers
1 fed hvidløg, presset
saften af 1 citron
4 spsk olivenolie (eller mere)
nymalet sort peber
2 spsk frisk basilikum
Bland oliven, sardeller, kapers, hvidløg, citronsaft, olivenolie og peber i en blender. Man kan også bruge morter eller grønsagskværn, men det går hurtigere med en blender. Nogle sekunder på høj hastighed er nok til at få blandingen jævn.
Tilsæt eventuelt mere olie hvis konsistensen er for tyk. (Er blandingen for salt kan man tilsætte ½ tsk sukker).
Bland den fintklippede basilikum i og stil tapenaden i køleskabet, overdækket med plastfolie, til den skal serveres. Den kan holde sig i ca 10 dage.