200 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk natron
250 g sukker
2 tsk vaniljesukker
100 g blødt smør
¼ l. kold mælk
3 æg
Sigt hvedemel, kakao og natron sammen, tilsæt sukker, vaniljesukker, smør i klumper og mælk.
Rør dejen 2 minutter, pisk æggene let sammen og rør dem i dejen i 2 minutter færdig.
Fyld dejen i en lille velsmurt bradepande (30x25 cm ) og bag kagen ved jævn varme (175° ) i 30-35 minutter.
Kagen kan glaseres hel, den kan flækkes og lægges sammen med cremefraiche , eller moccacreme. den kan skæres i fine små snitter, der glaseres med smeltet chokolade eller hvid glasur og pyntes med mandler, citronvendte pærestykker, kandiserede violer, revet citronskal eller hvad man nu foretrækker.