Logo

Fuglefrøbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Et rigtig groft. grovbrød, der er meget enkelt at bage. Det hæver kun en gang i formen og bages, når det er hævet fint op.
Den lange hævning betyder, at man faktisk får ernæringsmæssig glæde af alt det grove, fordi enzymerne får lov at komme i sving med at nedbryde det hele til noget, vi kan optage. Bagerens grovbrød svarer til at spise brød med savsmuld, det hæver så kort, at det bare ryger lige igennem.

1,3 l lunkent vand
10 g gær
2 dl surdej, alle slags kan bruges, eller 1 spsk bagefermentgrunddej
200 g hørfrø
200 g sesamfrø
150 g græskarkerner, rå eller ristede
200 g grove havregryn
2 spsk groft salt
cirka 800 g groft grahamsmel eller fuldkornsmel af spelt eller hvede

Bland vand, gær og surdej.
Rør resten. i.
Det skal kun lige akkurat blandes og helst med fingrene.
Dejen skal ikke æltes, så bliver konsistensen forkert.
Lad det trække i skålen i 20 min.
Tjek så konsistensen, den skal være blød, men ikke vandet.
Kom dejen i to rugbrødsforme foret med bagepapir.
Tag lidt fra til surdej.
Lad brødene hæve køligt, til de er tydeligt luftige.
Det tager 6-12 timer efter temperaturen i rummet.
Bag ved 155-160ºC, til de er gennembagte.
Det kan tage op til to timer, men tjek undervejs.
Vent til efter nogle timer med at skære af det.
Tips:
Man kan bruge sorte birkes og andre kerner, som solsikkekerner, i stedet for nogle af de andre.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.202 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Krydderboller 3En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Birkes og lavendel­honning cupcakesCupcakes, eller muffins, kan laves på et utal af måder. Prøv for eksempel denne opskift på...
• Lækker valnøddetærteEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kina-kylling + Pærer i makroncremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os