æblemos af 1 kg æbler
sukker
vanilje
3 æg
1 dl fløde
175 g rasp
25 g sukker
25 g smør
Æblemosen koges op og smages til med sukker og vanilje.
Æg og fløde piskes sammen og blandes i den varme - ikke kogende -
æblemos.
Raspen og sukkeret blandes og ristes i smørret.
Den smørristede rasp lægges i et ovnfast fad.
Den færdigblandede æblemos lægges ovenpå raspen og overdrysses med hakkede mandler, hvorefter hele æblekagen bages ved 170° i ca 50 minutter.
Efter bagningen vendes æblekagen og serveres med en pynt af
flødeskum og hakkede mandler.