Logo

Hermans Kage - Amish Friendship Bread

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1. dag: 
3 dl mælk, let lunet
1 ½ dl sukker
2 ½ dl hvedemel
en lille smule gær på størrelse med en ært + lidt salt.
 
Alt blandes godt i en stor skål.
Dækkes til med plastfolie.
Står til det bliver godt syrlig og syder og bobler godt.
Det tager ca. 1 døgn.
Surdejen kan evt. stilles på en radiator eller badeværelse m/ gulvvarme.
Kan også stilles nogle timer i komfurets ovn, KUN MED LYSET TÆNDT = ca. 37ºC.
Dette giver surdejen den lunhed den skal have for at komme i gang.
Herefter skal Herman fodres / tilsættes hvedemel, sukker og mælk fra 2. dag. Surdejen skal syde og boble godt "koge", så er der godt gang i surdejen.
2. Dag: Rør godt inden Herman fodres.
Blandes i dejen:
2 ½ dl mælk, let lunet
2 ½ dl sukker
2 ½ dl hvedemel.
Blandes godt sammen - dækkes til og stilles lunt.
Dejen skal stå til den syder og bobler godt.
Det tager 1 døgn.

 
3. Dag: Rør godt inden Herman fodres.
Blandes i dejen:
2 ½ dl mælk, behøver ikke at lunes
2 ½ dl sukker
2 ½ dl hvedemel
Blandes godt sammen.
Dejen tilsættes nu:
8 æg, letpiskede
6 ½ dl sukker
4 dl vindruekerneolie
12 dl hvedemel (1)
4 tsk salt (1)
4 tsk kanel (1)
6 ½ tsk vaniljesukker (1)
5 ¼ tsk bagepulver (1)
4 tsk natron (1)
(1) Alt dette blandes godt sammen inden det tilsættes dejen.
Dejen tilsættes yderligere:
100 g hakkede valnødder
100 g hakket chokolade
2 æbler, skåret i små bidder.
Blandes godt.
Dejen fordeles i smurte og melede 4 x 1 ½ liters forme.
Sættes på plade, nederste rille i kold ovn, tændes på 175ºC i ca. 1 time og 15 minutter.
Prøv med 1 træpind om kagen er bagt, ingen rå dej på pinden.
Evt. som pynt:
100 g smeltet chokolade + 1 spsk olie.
Drys m/ lidt hakkede nødder.
Serveres med kold cremefraiche eller blød vaniljeis.
Du bruger al surdej, så dine venner kan få opskriften.
Herman tager jo kun 3 dage.
Herman er en speciel kage til Jul. Bruges også gerne som gave.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.023 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Når du spiser take-away, hvad er det så?






Effektiv reklame - klik her