Logo

Hjemmelavet butterdej - Grundopskrift

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
250 g hvedemel ( 5 dl )
1 tsk bagepulver
¼ tsk salt
1 ¼ dl vand
2 spsk eddike
Til udrulning: 250 g smør eller margarine
 
Hvedemel, bagepulver og salt sigtes grundigt sammen.
Vand og eddike blandes og hældes i melet, som nu æltes sej og elastisk.
Den rulles ud på melstrøet bord i ½ cm tyk flade, ca. 40 x 25 cm.
Iskoldt smør snittes fint og lægges i tynde skiver på ⅔ af dejen. indtil 2 cm fra yderkanterne.
Den del uden smør foldes over, så halvdelen af smørret dækkes.
Dejen med det synlige smør foldes ind, så dejen uden smør ligger i midten.
Dejen rulles atter tyndt ud til en aflang firkant som før, foldes atter i 3 lag, drejes en halv omgang og rulles ud igen.
Dette gentages, så man i alt får 9 lag.
Dejen lægges koldt mellem udrulningerne, hvis den begynder at "fedte".
Den lægges koldt efter sidste udrulning, til smørret er helt stivnet.
Dejen kan gemmes mange uger i køleskab.
Udrullet butterdej skal altid skæres ud til de forskellige kager med en skarp kniv, så dejlagene kan rejse sig under bagningen.
Kagerne stilles på let smurte plader eller med bagepapir.
Dejen pensles undertiden med sammenpisket æg.
Da må man undgå at pensle helt ud til kanten, så dejlagene bindes sammen.
Butterdej bages altid i forvarmet ovn ved 225°C.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.477 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Vil du boykotte noget fra Rusland?


Effektiv reklame - klik her