Logo

Key lime cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Key lime cupcakes

En lille udgave af den klassiske key lime-pie. Disse kager er en fryd for øjet og smager endnu bedre!

 

18 dekadente cupcakes:

225 g usaltet smør

225 g sukker

225 g hvedemel

1 ½ tsk bagepulver

4 æg

1 tsk vaniljeekstrakt

Fyld:

¾ dl limesaft

400 g kondenseret mælk fra dåse

Marengs:

3 æggehvider

¼ tsk eddike

75 g sukker

 

Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.

Rør alle ingredienser kagerne sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat og bleg - det tager 2-3 minut­ter.

Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 20 minutter.

Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.

Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.

Lav fyld: Bland limesaft og kondenseret mælk i en lille skål.

Skær toppen af hver kage og gravet lille hul i hver.

Fordel fyldet i hullerne og læg 'lågene' på igen.

Lav marengs: Pisk æggehvider og eddike, til der dannes bløde toppe.

Tilsæt ⅓ af sukkeret og pisk i yderligere 1 minut.

Gentag processen, til alt sukkeret er tilsat.

Skru ovnen op til 230°C.

Fordel marengsen oven på kagerne (brug evt. en sprøjtepose) og bag kagerne i 5 minutter, til de er gyldne.

Opbevar ikke kagerne længere end 1 dag i en lufttæt beholder.

 

Variationer:

 

Marengscupcakes med is

Følg basisopskriften. Erstat fyldet med 1 tsk is.

Læg kagerne i fryseren, til de skal serveres.

 

Marengscupcakes med chokolade

Følg basisopskriften.

Lav fyld: Erstat mælk og limesaft med 100 g mørke chokoladeknapper.

Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle let af.

Fordel chokoladen i hullerne og skagerne i køleskabet, til fyldet er stivnet.

Pynt med marengs, når chokoladen er stivnet og bag kagerne i 5 minutter, til marengsen er gylden.

 

Marengscupcakes med citron

Følg basisopskriften. Lav fyld: Erstat limesaft med ¾ dl citronsaft.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5.0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.967 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Danmark have nye sikre atomkraftværker?




Effektiv reklame - klik her