Logo

Lussekatte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Lussekatte


På billedet ses øverst lussekatte, næste række er figuren lille kat og nederst julebukken formet af den bløde dej med safran 

Hvad er Lussekatte? Læs om den gamle, svenske tradition her, og find også opskriften på Lussekatte, der serveres til kaffe eller glögg.

13. december er Lucia-dag. Vi fejrer oftest dagen med Lucia-optog for børn, men i dele af Sverige var traditionen langt mere omfattende.

 

Lussebrødene bages stadig. Oprindeligt var de en lille del af en stor lussebit; det vil sige en luksuriøs julefrokost bestående af både flæsk, fisk og ost. Maden blev serveret på sengen af moderen eller af pigerne i huset.

Først fra omkring midten af 1700-tallet er det kendt, at den første udklædte Luciabrud træder ind og vækker husets folk om morgenen med lys i hånden.

 

I Sverige bager man Luciabrød med safran, der giver en karakteristisk gul farve og speciel smag og i øvrigt er mere end sin vægt værd i guld. I Sverige kunne man forme lussekattene til forskellige figurer, som har navn efter figurer- fra juleheste til præstens hår.

Den mest almindelige kage er dog Lille kat som har form som et spejlvendt s.

 

# Ingredienser:

50 g smør smeltes i en kasserolle
5 dl mælk lunes med smørret til det er fingervarmt
50 g gær smuldres i en stor skål.

Smør/mælk tilsættes.

Rør til gæren er opløst.

1 tsk salt og
2 tsk sukker og det meste af
15 dl mel røres i blandingen.

Hold et par dl tilbage.

Ælt indtil dejen ikke klistrer længere.

Stil den til hævning et lunt sted dækket af et klæde indtil den er ca. fordoblet i størrelse; dvs. ca. 1 time.

1 g safran stødes i en morter med
1 tsk sukker. Pisk det med
125 g smør,
1½ dl sukker og
1 æg indtil blandingen er lys og luftig.
*

 

Fremgangsmåde:

Ælt nu den søde smørblanding og den hævede dej sammen.

Tilsæt det mel, som du holdt tilbage tidligere.

Ælt til dejen er blød og smidig.

Del dejen i mindre stykker og form nu lussekattene som et spejlvendt S.

Læg lussekatterne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve til næsten dobbelt størrelse.

1 æg piskes let sammen og pensles på lussekattene, som desuden pyntes med
rosiner.
Bag lussekattene midt i ovnen ved 250 °C i 8-10 minutter.

 

Se også Luciabrød

 

Se og hør Lucia sangen

 


 

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 231 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Risengrød under dynenAt koge risengrød under dynen er en klimavenlige måde at koge risengrød på. Risengrød til...
• JulebrunchJulehygge fra morgenstunden slå morgenmad og frokost sammen til et måltid i juledagene og...
• Risengrød under dynenAt koge risengrød under dynen er en klimavenlige måde at koge risengrød på. Risengrød til...
• Mørk chokoladeganache med Agen sveskerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!