Logo

Ricottakage

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

En portion tærtedej:

100 g blødt smør
200 g sukker
reven citronskal
1 tsk vaniljesukker
1 æg
2 æggeblommer
325-350 g hvedemel 
50 g kartoffelmel eller Maizena til udrulning

Med denne dej er det vigtigt at man rører så lidt som muligt ved den med hænderne.

Man kan lette processen ved at lave den på køkkenmaskinen.

I så fald skal smørret være koldt.
Laver man dejen med håndkraft, skal man bruge blødt smør.
Rør smørret med sukker og vaniljesukker og citronskal med en træske. Rør æg og æggeblomme i.

Rør hvedemel i.

Ælt først til allersidst dejen let sammen med hænderne.

Pak dejen ind i film og lad den hvile køligt i en time.
Rul dejen ud for en smurt tærte form på 24 cm med ⅔ af dejen, resten skal bruges til fletværk.
Læg bagepapir i /over tærten og læg ris eller gule ærter på.

Bag tærtebunden ca. 10 min.


Fyld:
30 g rosiner
2 spsk orangelikør
500 g ricottaost
200 g sukker
30 g kandiseret appelsinskal
2 æg
50 g chokolade dråber (mørk chokolade )

30 pinjekerner
reven skal af en appelsin
½ tsk stødt kanel.

Skold rosinerne og hæld vandet fra, læg dem til at trække i en lille skål med orangelikøren.
Rør ricottaen godt med sukkeret.

Skær den kandiserede appelsinskal i bittesmå stykker.
Rør rosiner, likør, reven appelsinskal, kandiseret appelsinskal i ricottaen.
Del æggene og rør blommerne i ricottaen,

Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i ricottaen, og vend dernæst chokoladen i.

Tag bunden ud af ovnen og fjern papir og ris.

Rul resten af dejen til fletværket ud.

Fordel ricotta cremen i kagebunden og lav fletværk over.

Sæt kagen i ovnen ved 180ºC i endnu 15-20 minutter.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.382 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Langtidshævede bollerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Bondens æblekage 2Bondens æblekage er en utrolig lækker kage der laves med æbler og remoncecreme. Kagen er...
• Mandelsnitter med hvid chokoladeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kokosis med ananasEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!