Logo

Rugbrød med surdej

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rugbrød med surdej

 

2 brød (brødet til højre på billedet). Tilberedningstid: 25-30 min. Hævetid, i alt: 3-4 døgn. Bagetid: 1¼ time. Fryseegnet.

 

Surdej:

2 dl kærnemælk 1 tsk salt

225 g rugmel (4 dl) Dej:

0? liter vand, 2 tsk salt knap 1 kg rugmel (18 dl) ca. 2 dl knuste rugkerner

 

1. Rør alle ingredienserne sammen til surdejen.

Lad den stå på et lunt sted i et par døgn.

 

2. Rør surdejen sammen med koldt vand, salt og rugmel.

Ælt dejen til den er fast, men stadig lidt fugtig.

Tag lidt af surdejen fra til næste gangs bagning.

 

3. Del resten af dejen i to portioner.

Ælt knuste rugkerner i den ene portion.

Læg brødene i smurte forme.

 

4. Lad brødene efterhæve på et lunt sted i 6-8 timer.

Bag ved 180- 1850 i 1-1 % time.

 

Rugbrød med surdej

 

Rugbrød med surdej

1. Rør alle ingredienser sammen.

Lad den stå 2 dage.

 

Rugbrød med surdej

2. Ælt surdejen med vand, salt og mel.

Tag lidt af dejen fra til næste gangs bagning.

 

Rugbrød med surdej

3. Del dejen i to portioner.

Ælt den ene portion med hele rugkerner.

Form 2 brød, efterhæv og bag.

 

Rugbrød med surdej

Det runde brød er Rugbrød med gær

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 451 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Roskildefestivalen være politik eller musik? I år vil de fejre solidaritet med Palæstina. Er det foreneligt med musik?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her