Logo

Vanilje cupcakes - fedtfattige

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Læg vaniljestangen i et lufttæt glas, hæld sukker over og lad det trække et par uger. Så har du hjemmelavet vaniljesukker.

 

12 cupcakes:

3 æggeblommer

225 g sukker

1 vaniljestang, kun kornene

½ dl koldt vand

115 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 knsp salt

5 æggehvider

1/8 tsk eddike

Glasur:

175 g flormelis, sigtet

1 tsk vaniljeekstrakt

2 spsk citronsaft

1 spsk birkes

 

Varm ovnen op til 175°C og læg 12 papirforme i en muffinform.

Pisk æggeblommer og halvdelen af sukkeret sammen i en stor skål, til det er blegt og cremet. Tilsæt vaniljekorn.

Tilsæt vand, mel, bagepulver og salt til æggeblandingen og pisk det, til det er lige netop blandet.

Pisk æggehvider og eddike sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, til der dannes bløde toppe.

Tilsæt resten af sukkeret, ⅓ ad gangen, og pisk godt mellem hver tilsætning. Brug en metalske eller -paletkniv til at folde de stiftpiskede æggehvider i dejen. Fordel dejen i formen og bag kagerne i 20 minutter.

Lav glasur: Sigt flormelis i en skål.

Tilsæt vaniljeekstrakt, citronsaft og birkes og pisk det, til det er cremet og let flydende.

Dryp glasuren over kagerne.

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i op til 2 dage, eller frys dem i op til 3 måneder.

 

Vanilje cupcakes - fedtfattige

Variationer:

 

Fedtfattige cupcakes med jordbær- og limeglasur

Følg basisopskriften. I glasuren erstattes vaniljeekstrakt med 1 tsk jordbærsaft, og der tilsættes 1 spsk friskrevet skal fra en usprøjtet lime.

 

Fedtfattige cupcakes med fennikel- og appelsinglasur

Følg basisopskriften. I glasuren erstattes birkes med 2 tsk letknuste fennikelfrø og vaniljeekstrakt med 1 tsk appelsinekstrakt.

 

Fedtfattige cupcakes med mandel- og kirsebærglasur

Følg basisopskriften. I glasuren erstattes vaniljeekstrakt med 1 tsk mandelekstrakt, og der tilsættes 2 spsk hakkede kandiserede kirsebær.

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Facebook
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.158 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?