og kartoffelgratin med rødkitost
4 stk entrecotes á ca. 150 g skåret af oksehøjreb.
Tomatsmør:
4 modne tomater
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
olie
frisk eller tørret timian
50 g smør
Grønsagsspid:
1 squash gul eller grøn
1 rød peberfrugt
8 små løg eller forårsløg
8 champignon
1 spsk olie
Kartoffelgratin:
800 g kogte pillede kartofler
100 g rød Castello ost eller lignende
Tomatsmør:
Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte og fjern kernerne.
Skær tomatkødet i små tern. Pil og hak skalotteløg og hvidløg.
Varm en gryde op og svits løgene i lidt olie, tilsæt tomater og timian og
lad det simre et par minutter, smag til med salt og peber.
Lige inden servering røres det kolde smør i tomatsaucen. Må ikke koge nu
Grønsagsspid:
Skær squashen og peberfrugten i tern på ca. 2x2 cm og stik dem på
små spid skiftevis med løg og champignon.
Pensl med lidt olie og steg dem på grill-panden i lidt olie ca. 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Kartoffelgratin:
Skær de kogte kartofler i ½ cm tynde skiver og læg dem i et ovnfast fad. Fordel osten over og bag dem i ovnen ca. 20 minutter ved 200°C.
Kødet:
Tør entrecoterne med lidt køkkenrulle og steg dem på en grillpande til
ønsket tilberedning (2-3 minutter på hver side).
Lad dem evt. hvile ca. 10 minutter inden servering.
Tips: Er det i sommertiden, vil det selvfølgelig være godt på en udendørs grill.