10 stk.
4 dl (240 g) rugmel
4 dl (240 g) hvedemel
2 dl (70 g) havregryn
1 tsk bagepulver
1 spsk sukker
1 tsk salt
100 g smør
4 dl kærnemælk eller andet surmælks produkt
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Smuldr smørret i.
Saml dejen med kærnemælken, og ælt den godt igennem.
Del dejen i 10 boller.
Rul bollerne ud til flade 3 mm tykke cirkler på et melstrøet bord.
Prik eller rids dem, så der dannes et mønster af 4 trekanter (der er selvfølgelig rig mulighed for at lave andre faconer).
Læg brødene på bageplade, og bag dem midt i ovnen ved 180°C i ca. 15 minutter.
Læg dem på en bagerist, og lad dem køle af.
Tips:
Knækbrød skal opbevares i lufttæt plastikboks eller pose, så de ikke bliver bløde af fugt.
Spis de sprøde, lækre knækbrød på dækket, hvis du ikke vil have krummer i hynderne.
Man kan selvfølgelig springe over gærdet og købe runde knækbrød, hvis man ikke vil bage dem hjemmefra. Lad fantasien løbe løbsk med pålægget.