5 dl hønsebouillon
3 finthakkede skalotteløg
300 g kantareller (eller Karl Johan)
75 g smør
salt
peber
*
Kog bouillonen ind til det halve. Rist svampe og løg på en pande.
(skær eventuelt svampene ud i mindre ensartet stykker)
Pisk smørret i den indkogte bouillon.
Bland svampe og løg i.
Smag til med salt og peber.