Logo

Madder der mætter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Madder der mætter

 

Her er gode ideer både til frokosten hjemme og til madpakken. Fra venstre: Tatar og kartofler på rugbrød, brød med grillstegte grønsager, wraps med urter og skinke, sandwich med æg og bacon,

 

Flutes med karryrejer

Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 10min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

#

2 flutes (gerne grove)

1 porre eller løg

1 fed hvidløg

1 spsk olie

2-3 tsk karry

1 rød peberfrugt

2 dl cremefraiche

3-400 g frosne rejer

salt og peber

*

 

Snit renset porre eller løg fint og steg dem bløde i olie sammen med finthakket hvidløg.

Tilsæt karry og tern af peberfrugt og steg under omrøring 5 min.

Hæld det over i en skål og lad det afkøle.

Rør cremefraiche i grønsagerne og tilsæt optøede, afdryppede rejer.

Smag til med salt og peber og server i halve, lune flutes.

 

Sandwich med æg og bacon

Arbejdstid: 10min. Stegetid: 5 min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

 

#

1 pakke bacon i skiver, (150 g)

8 skiver groft sandwichbrød

8 sprøde salatblade

4 hårdkogte æg

3-4 spsk dijonnaise (se Tips)

*

 

Steg baconskiverne på en pande og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Rist brødet let og smør det med dijonnaise.

Læg det sammen med salatblade, æg i skiver og bacon.

Tips: Udvid evt. med tomatskiver. Dijonnaise er mayonnaise rørt med Dijonsennep - kan købes færdigt.

 

Madder der mætter

Fra venstre: wraps med urter og flutes med karryrejer og bagel med spinat og røget laks.

 

Wrap med skinke og urtesalat

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 2 min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

#

2 gulerødder

1 porre

¼ knoldselleri

100 g mayonnaise

2 tsk dijonsennep

1 spsk citronsaft

4 tortillas

4-8 skiver kogt skinke

salt og peber

*

 

Rens/skræl grønsagerne og skær dem i tynde strimler.

Blancher dem i kogende letsaltet vand.

Kom dem straks i iskoldt vand og lad dem dryppe af i en sigte.

Rør mayonnaise med sennep, citronsaft, salt og peber.

Vend de afkølede urter i sennepsmayonnaisen.

Smør halvdelen på de fire tortillas.

Læg skinkeskiverne på og smør resten af urtesalaten ovenpå.

Rul sandwichene sammen.

Tips: Brug evt. 100 g dijonnaise til salaten i stedet for mayonnaise, sennep og citronsaft.

 

Tatar og kartofler på rugbrød

Arbejdstid: 15 min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

#

400 g friskhakket oksekød 3-6% fedt

1 lille fed hvidløg (kan udelades)

4 skiver groft rugbrød

4-6 kogte aspargeskartofler

1½ dl cremefraiche

1 lille rødløg

1 syltet agurk

2 tsk saltede kapers

1 bdt purløg

salt og peber

*

 

Rør kødet sammen med knust hvidløg (kan udelades), salt og peber.

Fordel det på fire stykker rugbrød. Skær kartoflerne i skiver og læg dem på kødet.

Rør cremefraiche samen med finthakket rødløg, syltet agurk, kapers og fintsnittet purløg.

Smag til med friskkværnet sort peber og fordel det over kartoflerne.

Tips: Man kan også røre de hakkede ingredienser i kødet sammen med et bæger pasteuriserede æggeblommer til rørt tatar: Eller man kan vende kartoffelskiverne i dressingen og servere som kartoffelsalat.

 

Bagel med laks og spinat

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 5-10 min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

#

4 bagels

250 g frisk spinat

1 fed hvidløg

2 dl piskefløde

250 g røget laks i skiver

salt og peber

*


Pluk evt. grove stilke af spinaten og skyl den grundigt i flere hold koldt vand.

Slyng spinatbladene fri for vand.

Kom fløde og det hele, pillede hvidløgsfed i en sauterpande og giv det et opkog.

Krydr med salt og peber og lad fløden simre 5 min.

Tag hvidløgsfeddet op og vend spinaten i fløden.

Lad det simre til spinaten akkurat falder sammen og smag til med salt og peber.

Lun de fire bagels i ovnen eller på en brødrister og flæk dem med en skarp kniv.

Anret med den flødestuvede spinat og røget laks.

Server straks.

Tips: Brug evt. færdigkøbt stuvet spinat som en nem genvej.

 

Brød med grillstegte grønsager og mozzarella

Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 20 min. Ikke fryseegnet. 4 personer.

#

1-2 squash

1 aubergine

1 rød peberfrugt

2 spsk olie

1 fed hvidløg

4 store skiver italiensk brød

2-3 spsk tomatpesto eller 50 g soltørrede tomater i olie

100 g italiensk mozzarella

frisk basilikum

salt og peber

*


Rens grønsagerne og skær dem i store skiver.

Pensl dem med olie (evt. rørt med knust hvidløg) og steg dem på en grillpande eller under grillen i ovnen ca. 5 min. på hver side.

Krydr dem med salt og peber.

Rist brødet let og smør det med tomatpesto eller soltørrede tomater i olie blendet til mos.

Læg de varme grønsager på brødet og slut af med tynde skiver mozzarella, knust sort peber og frisk basilikum.

TIPS: Du kan evt. gratinere de færdige brød under grillen i ovnen, så osten smelter.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 279 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Tre gode madderNyd en dejlig frokost med god samvittighed ingen gætter, at disse gode madder også er...
• PinsefrokostSild med radise- og purløgscreme, røget mørbrad med marinerede grønsager, rød kage med...
• To gode madderSmør et par gode madder til dagens frokost. Rullepølsemadden er lige ud af landevejen, og...
• ÆblebuddingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os