12 østers
12 tynde skiver oksekød presset mellem 2 store fryseposer indtil de er
meget tynde
1 pære (helst fast) skåret i tynde strimler (tændstik)
3 tsk høvlet peberrod
peber og salt
5 spsk olivenolie hvori der presses en anelse hvidløg
purløg
Åben østersene og løsn østers fra skallen.
Krydr okseskiver med salt, peber og pensl med lidt olivenolie.
Placer østersene på skiver med pærestrimler, lidt peberrod, 4 cm lange
strimler af purløg og rul stramt sammen.