Logo

Bison carpaccio med artiskoksalat og lune bruchettebrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Carpaccio er en ret bestående af råt kød, olivenolie med mere og stammer oprindeligt fra Italien. I denne opskift serveres carpaccioen med en lækker artiskoksalat samt bruschetta.

 

400 g bisonfilet eller -inderlår
 
Marinade:
1 lime
1/2 dl jomfru-olivenolie
1 lille bundt basilikum
1 fed hvidløg
Salt & peber
 
Artiskoksalat:
4 artiskokker
Salt og vand
1 citron
1 bundt rucola salat
 
Bruschetta:
8 skiver flûtes
1 dåse flåede tomater
1 fed hvidløg
Lidt hakket basilikum
1 løg
1 stk bøffel mozzarella ost
Salt & peber

Kødet skæres ud i tynde skiver og marineres i lidt af marinaden, som tilberedes af lime blended med olivenolie, basilikum, hvidløg, salt og peber.
Artiskoksalat:
Artiskokkerne befries for stokken og koges møre i rigeligt saltet vand
tilsat citron - ca. 45 minutter.
Artiskokkerne afkøles og bladene plukkes af og gemmes til anretningen. Hjertet tages ud og skæres i små tern, der vendes med skyllet rucola og resten af marinaden.
Anretning:
Bisoncarpaccio, artiskoksalat og artiskokblade anrettes på tallerken.
Bruschetta:
De flåede tomater kommes i en gryde sammen med hakket hvidløg og
hakket løg og stuves i 6-8 minutter, hvorefter kompotten smages til med
salt og peber.
Den hakkede basilikum vendes i og kompotten lægges på flûtes-skiverne. Ovenpå lægges tynde skiver mozzarella og brødene gratineres i ovnen ved 180°C i 10 minutter og serveres straks.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.292 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Marinerede grønsager med brisler og karrysauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Avocado med tunfyldEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Papaya fyldt med krabbekødEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• KirsebærtrifliEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os