Logo

Fennikelsalat med grillet jomfruhummer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

 

12 jomfruhummerhaler med skal
1 spsk olivenolie
1 fed hakket hvidløg
1 fint hakket rød chili
1 bdt klippet dild
1 skalotteløg i små tern

Salat:
3 fennikelknolde skåret i ultratynde skiver
1 spsk sukker
3 spsk kogende vand
3 spsk citronsaft
1 tsk revet citronskal
1 spsk olivenolie
1 dl friske små blade af bredbladet persille

Grillet jomfruhummer:
Flæk jomfruhummerhalerne med en stor kniv og læg dem i et fad.

Vend olivenolie med hvidløg, rød chili, dild og skalotteløg og fordel det over halerne, drys også med salt og peber.

Lad dem træk-ke 1/2 time på køkkenbordet, eller et par timer i køleskabet.

Tænd ovnens grill.

Grill jomfruhummerhalerne i ca. 2 min. eller til kødet lige slipper skallerne.

Server med fennikelsalat og lyst brød ad libitum.

Fennikelsalat:
Opløs sukkeret i kogende vand og tilsæt citronsaft, skal af revet citron og olivenolie. Smag til med salt og peber og evt. lidt ekstra sukker.

Bland godt med fenniklen og lad salaten trække mellem 1/2 og 2 timer inden persillebladene blandes i og salaten serveres.

Tips:
Tynde skiver af hel fennikel laves lettest med en mandolin, et bræt med en tynd knivklinge der evt. kan indstilles.

Det kan også gøres med en skarp kokkekniv og stor tålmodighed.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.523 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• KrabbebrødEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Vandbakkelser med krabbekødEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Laksemousse med nødderEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Isbombe MonterossoEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os