Logo

Fiskebisque med fiskespejlæg og lakseboller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Fiskebisque:

1/2 kg fladfiskeben
1 dl olivenolie
1 porre
2 løg
1/2 kop frisk timian
1 tsk frisk koriander
10 peberkorn
6 laurbærblade
salt og hvid peber
1 flaske hvidvin
1 l kalvebouillon

2 1/2 dl fløde
125 gram smør

Fiskebenene sauteres i olie med urter og krydderier, kommes i en gryde og koges sammen med resten i et par timer. Sigt fonden, tilsæt fløden og lad det hele koge lidt jævn og rør til sidst smørret ud i suppen.

Fiskespejlæg og lakseboller:
2 – 3 fladfiskefileter (fx issing eller rødspætte)
200 gram fersk laks
2 æg
timian
2 1/2 dl fløde

Skær fileterne i 2 cm strimler på den lange led, rul dem sammen så der er et hul i midten og stil dem i et ovnfast fad.
Filetrester, laks, fløde, æg, timian og salt blendes til en fars, der fyldes i hullerne på fileterne. Hæld lidt af suppen ved og bag dem ved 200ºC i ca. 10 minutter.
Resten af farsen formes med en teske til små buller og koges i hvidvin eller lidt af suppen i få minutter til de er faste.

Server suppen rygende varm med et par spejlæg og et par fiskeboller – pynt med lidt frisk timian på toppen.
Server eventuelt butterdej med indbagt artiskokhjerte til.
--
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.214 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Pita kesarías - Indbagt pastourmáEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Butterdejsbund med kyllingefyldEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Rimmet torsk med gyldne valnødder, ørredrogn og saltet selleriEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Lune frugtspid med isSlut en middag af med at stege lidt frugt på grillens eftervarme. Det er hyggeligt og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os